Quesos de oveja Valpe de Valdefuentes y Tortas de pasta blanda.

Los quesos Berrocales Trujillanos les ofrecen una variedad de queso, cabra, oveja y vaca nacidos en la región donde empieza un largo periodo que culmina en la variedad de quesos selectos.
El queso de cabra se elabora con leche cruda de cabras serranas, reinta y verata.
Quesos con D.O. Ibores
El fresco, de leche pasteurizada de cabra de las Villuercas y los Ibores.

Mas información: www.berrocales.com

Queserías de Zamora, importantes fabricantes en el sector.

Quesos de Valdefuentes: Valpe elaboración artesanal de quesos de pasta blanda y prensado de oveja que pastan de forma natural y de alta calidad de hierba, quesos premiados en la Feria Nacional del Queso de Trujillo.
San Diego quesos de leche de oveja de rebaños propios.
Hidalgo tambien queso de oveja curado con una textura cremosa.

Variedad de quesos del Casar les ofrecemos la Torta del Casar, los rollos de queso de cabra y el queso fresco blanco.

Los quesos de Acehuche, pequeña localidad del Valle del Alagón, son elaborados con leche cruda de cabra de razas retinta o verata son quesos compactados y extragraso con un sabor muy mantecoso al paladar.

Quesos de Alía elaborados con leche cruda de cabra, textura suave y sabor ligeramente fuerte, la cabaña de ganado es autóctona adaptada en la Sierra de las Villuercas, los quesos elaborados tradicionalmente, cabreros extremeños que han heredado y transmitido su saber a través de las generaciones.
El Placer de la Cañada un queso de leche cruda de cabra textura suave, sabor ligeramente fuerte.